Helgens bord: klassisk lasagne för hela familjen

Lasagne är familjens favorit och blir godast när köttfärssåsen får puttra länge. Kan göras dagen före och värmas.

Räcker till 6 personer.

Köttfärssås

• 800 g nötfärs (eller hälften fläskfärs)
• 1 gul lök, 1 morot och 1 stjälkselleri, finhackade
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk tomatpuré
• 2 burkar krossade tomater (à 400 g)
• 1 dl mjölk
• 1 tsk torkad oregano, salt och peppar

Bechamelsås

• 50 g smör och 0,75 dl vetemjöl
• 7 dl mjölk
• en nypa riven muskot och salt

Montering

• ca 12 lasagneplattor
• 150 g riven mozzarella och 1 dl riven parmesan

Till servering

• grönsallad med tomat

1. 1Bryn färsen i omgångar. Tillsätt lök, morot, selleri och vitlök och fräs mjukt.
2. 2Rör ned tomatpuré, krossade tomater, mjölk och kryddor. Låt puttra under lock i minst 45 minuter.
3. 3Smält smöret till bechamelsåsen, vispa ned mjölet och späd med mjölk under omrörning. Koka 5 minuter och smaka av med muskot och salt.
4. 4Sätt ugnen på 200 grader. Varva köttfärssås, plattor och bechamel i en smord form, avsluta med bechamel.
5. 5Strö över mozzarella och parmesan och grädda i 40–45 minuter.
6. 6Låt vila 10 minuter innan du skär upp den. Servera med sallad.

• Chianti Classico: körsbär och syra till tomatsåsen.
• Montepulciano d'Abruzzo som saftigt och prisvärt alternativ.

- Hemgjord hallonsoda till barnen och vuxna: mosade hallon, lite socker, lime och kolsyrat vatten.