Highball på japanskt vis

I Japan är highballen en ritual. Glaset kyls, isen är kristallklar, whiskyn hälls över och sodavattnet tillsätts försiktigt längs en barsked för att behålla bubblorna. En enda omrörning, aldrig mer.

Proportionen är ofta en del whisky till tre eller fyra delar vatten. Ett citronskal vridet över ytan ger doft utan att störa.

Till middagen fungerar highballen som ett lätt, friskt komplement till grillat, tempura och salta tilltugg.